728x90 취미39 [요리]돼지고기 김치찌개(백종원) 안녕하세요. 백종원 님 레시피를 참고해서 돼지고기 김치찌개를 했어요. 사 먹는 것처럼 맛있다고 해서 올려봅니다. 이것은 몇 가지가 포인트가 있어요. 포인트들은 빨간색으로 표시해 둘게요! 요리시간 : 40분 재료 · 물 550ml · 신김치 400g · 돼지고기 전지 150g (목살, 삼겹살, 전지, 뒷다리 살 등 다 ok) · 대파 1대 · 양파 반개 · 청양고추 반 개 · 새우젓 2T · 고춧가루 1.5T · 다진 마늘 1T · 설탕 1/2 t · (국간장 조금) * 밥숟가락 기준 * 매운 것을 잘 못 먹어 청양고추를 조금 넣습니다. 집집마다 김치의 매운 정도가 다르기 때문에 청양고추는 가감하시면 될 거 같아요^^ 1. 돼지고기 오래 끓이기 (강불) 물 550ml + 돼지고기 전지 150g + 새우젓 .. 2023. 4. 12. [요리]감꼭지차 안녕하세요. 저번 귤껍질차에 이어 감꼭지차에 대해 쓰려고 합니다. 남편 만나기 전에 감꼭지차가 있는지도 몰랐어요. 근데 남편이 딸꾹질이 심할 때 감꼭지차를 먹어야 된다고 하더라고요. 예전에 '세상에 이런 일이'에서 딸꾹질을 며칠(?) 몇 년(?) 간 하는 아저씨를 본 적이 있었는데, '세상에 저런 사람도 있구나. 딸꾹질을 저렇게 오래 하네. 힘들겠네..' 했었는데.... 제 남편이 딸꾹질이 심하면 며칠씩 하더라고요ㅜㅜ 그래서 저희 집은 항상 감꼭지 말려 놓은 것이 있습니다. 어머님댁에 감나무가 있어서 감을 주시는데, 그 감 과육을 먹고 꼭지를 말려놓아 차로 먹고 있어요. 그럼 감꼭지차의 효능에 대해 우선 알아볼게요. 《 감꼭지차 》 효능 감꼭지 말린 것을 시체(枾蒂)라고 하는데 실제 '한방에서 약이 되는.. 2023. 4. 10. [요리] 번데기탕(편스토랑 이찬원 ) 안녕하세요. 이번에는 번데기 요리를 들고 왔습니다~~^^ 어렸을 때 어디 놀러 가면 길거리에서 종이컵에 담아 팔아서 많이 먹었었지요. 하지만 크면서 벌레라는 것과 무엇보다 생긴 것이 비호감이라 잘 안 먹었던 번데기인데요. 맛있긴 한데... 비주얼이..ㅜㅜ 어머니께서 번데기를 조금 주셔서 요리를 했습니다. 마침 편스토랑에서 가수 이찬원 님이 번데기탕을 하셔서 그것을 참고했습니다. 요리시간 : 20분 재료 번데기 200g 청양고추 반 개 대파 1대 알배추 4장 다진 마늘 1T 물 350ml 국간장 1.5T 참치액젓 1.5T (국간장과 참치액젓은 동량) 청주 2T 소금 * 매운 것을 못 먹어 청양고추를 조금 넣었어요. * 이찬원 님은 물 500ml, 청양고추 4개, 홍고추 2개, 대파 2대, 국간장과 참치액젓.. 2023. 4. 9. [요리]황태보푸라기, 북어보푸라기 안녕하세요~ 황태채를 이용한 보푸라기 요리를 소개하고자 합니다. 황태보푸라기는 한식 조리사 과정 중에 있는 것으로, 임금님 수라상에 올라가는 궁중음식이라고 하더라고요. 소금, 간장, 고추장을 이용해서 삼색 보푸라기들이 있는데 저는 조금 다르게 보푸라기 음식을 해 보았습니다.^^ 재료 황태채 70g 마른김 2장 통깨 1T 간장 3T 청주 또는 맛술 1T 올리고당 2T 들기름 또는 참기름 1T 1. 마른 김 굽기 김 2장을 프라인팬에 구워줍니다. 바스락바스락하여 잘 부서지도록 구워주세요. 다 구웠다면 위생팩에 넣어 손으로 부숴 김가루(?)처럼 만듭니다. 2. 황태채 바삭하게 굽기 우선 황태채에 가끔 뼈가 있기 때문에 뼈를 골라줍니다. 사실 전 이 부분 생략했어요. 생선뼈 드시는 분들도 있고 어차피 뼈도 갈리.. 2023. 4. 8. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 10 다음 728x90
